♥葛瑞絲x老丹&小蜜菈生活記♥

蜜菈媽跟蜜菈爸喜歡喝果醋

一來是因為果醋對身體的酸鹼值較中和

二來是因為我喜歡吃酸的東西

市面上雖然充次很多果醋

但是現在食安問題還是會擔心

所以已經連續兩年都自釀梅醋

重點是真的很好喝

自己也很清楚食材的來源

喝下肚可以放100個心

 

↑   清除蒂頭

大浴巾上的梅子都已經用鹽巴搓洗乾淨表面的毛皮與髒物

給蜜菈爸來張特寫

蜜菈爸很認真地用竹籤清除梅子的蒂頭

他一定會恨死我的

因為他穿著內衣上鏡頭((噗~~

↑    需將梅子陰乾,完全沒有水分才能入甕釀製

今年梅子採收狀況不佳

梅子外觀都醜醜的

因為天候因素影響

價格也比去年貴100元(這堆600元,6Kg)

↑   入甕釀製

梅子陰乾後

即開始進行一層梅子一層糖的鋪放

使用的是2號沙糖

蜜菈爸真是認真呀!!!

↑    加入醋

一層梅子一層砂糖完成後

立即加入醋

醋可以使用高粱醋      糯米醋        工研醋

我們使用的是糯米醋

↑   完成

一週內需要不斷的攪拌梅子.砂糖與醋的結合

等砂糖都融化後就靜置一年

因為風味最佳是一年時間

若等不及的其實半年就可以喝了

↑    今年稍為晚了一點釀製

這是104/4/24那天釀製的樣子

小瓶的是梅子酒

蜜菈爸說要有實驗家的精神

所以他拿一小部分的梅子來是做梅子酒

想想又ㄧ年了

今年釀好的明年又有得喝了！

↑  104/4/24釀製的成品

色澤很漂亮吧!

去年釀製的已經分裝好多瓶給親朋好友

每個都愛死了

這是去年釀製剩下的最後三瓶

當然要留在今年炎炎夏日自己喝啦!

加上涼爽的冰塊

天哪!!人生夫復何求

好啦～

以上蜜菈媽就分享到這邊囉❤